おいしいもの#237｜ねぎとろと赤酢が決め手 鮨たじまの贅沢巻き

先日、銀座三越の食品フロアを歩いていたところ、見覚えのある看板。銀座 鮨たじまの催事が出ていました。

以前にも食べたことがあり、そのおいしさは知っていたので久々に見かけて食べたいと思ったけれど、偶然その日はランチがお寿司だったので「今日はさすがに……」と一度は我慢しました。

それでもやっぱり食べたくなってしまい、催事の会期中に贅沢巻きを目当てにもう一度銀座三越へ。

名前の通り、海鮮がこれでもかというほど詰まった贅沢な巻き寿司です。

中にはねぎとろ、うに、穴子、とびこ、イカ、海老、数の子など。たっぷりのねぎとろを中心に、濃厚なうにや旨みのある穴子、ぷちぷちとしたとびこ、海老やイカ、数の子の食感が重なります。

そして、たっぷりの具材をまとめているのが赤酢を使ったシャリ。

赤酢ならではのまろやかな酸味とコクが海鮮の旨みとよく合い、これだけ具材が入っていても味が散らばらず、ひとつの巻物としてきれいにまとまっています。

巻物の中でもねぎとろやとろたくが大好きな私には、やっぱりどんぴしゃで好み。

具材がたくさん入った豪華な海鮮太巻きはほかにもありますが、この贅沢巻きはねぎとろのなめらかさに、さまざまな海鮮の味と食感、さらに赤酢のシャリが重なるところが好き。

具材の豪華さだけではない、他ではなかなか出会えないおいしさがあります。

もちろんこのままで十分美味しいのですが、薬味好きの私としては、青ねぎを刻んでトッピングするのがおすすめ。

おうちで食べるならこのひと手間でより美味しくいただけます。

ボリュームもたっぷりで、食べ終わる頃にはお腹も心も満たされる、幸せなひと品。

何度食べても「やっぱりこれ、好きだな」と思える、私のお気に入りの巻き寿司です。

今後の催事出店スケジュールが書かれたカードをいただきました。食べたばかりなのに、次はいつ食べられるかな…と考えてしまいます。

Shop Information

銀座 鮨たじま

東京都中央区銀座6-4-12 銀座KNビル5F

銀座6丁目に本店を構える鮨店。1974年創業の東陽町「天狗鮨」で修業を重ねた店主による江戸前鮨のお店です。
「贅沢巻き」は本店のテイクアウトのほか、三越・伊勢丹など百貨店の催事でも販売されることがあります。

今回購入した場所
銀座三越 本館地下2階 GINZAステージ
2026年8月26日〜9月1日「美味いもの市」に出店。