浜松の老舗和菓子店、巖邑堂（がんゆうどう）のどら焼き。
二子玉川の玉川高島屋の「銘菓百選」では全国各地のお菓子が曜日や日にち限定で入荷していて、ついついのぞいてしまう私が大好きな場所のひとつなのですが、巖邑堂のどら焼きもそのひとつ。現在は毎月5日・15日・25日に入荷しています。
見た目はふっくらと焼かれた生地に粒餡を挟んだ、いたってスタンダードなどら焼き。
でも、食べてみると「いつものどら焼き」とは少し違います。
その理由を知って納得。実はこのどら焼き、一般的などら焼きのレシピをもとに作られたものではないそう。
5代目当主が自分好みの味を目指し、波照間産の黒糖に、数種類から選んだ醤油、さらにみりんまで加えて作ったものなのだとか。もともとは店舗改築中の仮店舗で期間限定販売する予定だったものが、販売継続を望む声が多く、そのまま定番商品になったそうです。
黒糖のコクのある甘さの中に、醤油やみりんが加わることで、どこか香ばしく奥行きのある味わい。
奇をてらったどら焼きではなく、あくまで王道。でも、皮だけでもちゃんと印象に残るのがこのどら焼きの面白いところです。
最近はバターを挟んだものやクリーム入りなど、進化系のどら焼きもたくさんありますが、こういうシンプルなどら焼きこそ、生地と餡そのもののおいしさがよく分かります。
一見ごく普通なのに、食べるとちゃんと違いがある。
全国のおいしいものが少しずつ並ぶ百貨店の銘菓コーナーは、こういう自分ではなかなか出会えない地方のお菓子を知ることができるのも楽しいところです。
Shop Information
巖邑堂
がんゆうどう
袖紫ヶ森店
静岡県浜松市中央区神立町字袖紫ヶ森136番10
営業時間：9:00〜18:00
定休日：毎週水曜日
※日本橋高島屋、六本木ヒルズにも店舗があります。
浜松和菓子老舗 巌邑堂
玉川高島屋 本館B1「銘菓百選」
現在、巖邑堂のどら焼き・花邑は2026年9月現在、毎月5日・15日・25日に入荷。
※入荷日や取り扱いは変更になる場合があります。 (高島屋)
メジャーなものからマイナーなもの、お取り寄せからネットで買えるものまで。
順不同で自分の備忘録を兼ねて記録しています。
