おいしいもの#244｜ザクザク食感が楽しい、ピスタチオのショコラ

ネットで見つけた、アントワーヌ・カレームの「ピスタチオのザクザクショコラ」。

名前からしてもう美味しそう。「ピスタチオ」に「ザクザク」に「ショコラ」と、好きな言葉が並んでいて気にならないわけがなく、オンラインでお取り寄せしてみました。

購入する前にお店のことを調べてみると、店舗があるのは意外にも馴染みのあるエリア。長く営業されているパティスリーなのに、これまで一度も伺ったことがありませんでした。

それならお店に行ってみようかなとも思ったのですが、最初に気になったこの「ピスタチオのザクザクショコラ」は店舗では販売されていないオンライン限定商品とのこと。まずは予定通り、オンラインショップから注文することに。

届いたショコラは一見よくあるロックチョコレートのような見た目で、中身がぎっしり詰まっているかと思っていたので、一口噛んだ時の予想外の軽さに驚きました。

半分に割ってみると、中にはところどころに空洞が。ザクザク食感の秘密は粗く刻んだピスタチオを、卵白と砂糖を泡立てたメレンゲで絡めて焼いた「クロッカン」。メレンゲが抱き込んだ空気が焼成中に空洞となり、硬さだけではない、軽快なザクザク感を生み出しています。

ピスタチオの香ばしさとチョコレートの組み合わせはもちろん、名前の通りのザクザクとした食感が楽しい一品。

なめらかな口どけを楽しむボンボンショコラとはまた違って、噛むたびに食感があるので、ついついもうひとつと手が伸びてしまいます。

個人的には冷蔵庫で冷やして食べるのがお気に入り。パリッとザクザクの食感を最大限に楽しめると思います。

そして今回、オンラインショップを覗いた時に「これも食べてみたい」「次はこれ」と気になるものがいくつもあって、食べる前から、もしこのショコラが美味しかったら次はこれを食べてみたいなと考えていました。

誰もが知っているという定番のお店や商品ではなく、自分好みのお菓子が見つかると嬉しいもの。また次はお店に行ってみようと思っています。

Shop Information

ANTOINE CARÊME

アントワーヌ・カレーム

1987年に目黒区下目黒で創業した、チョコレートとフランス菓子のお店。スペシャリテのオランジェットをはじめ、ショコラや生菓子、焼き菓子などを手がけています。

美味しいものを食べたり探したりすることが大好きな私がリピートして買っているものや、思い出の味、いただいて嬉しかったもの、新しく見つけた美味しいものを勝手にご紹介します。
メジャーなものからマイナーなもの、お取り寄せからネットで買えるものまで。
順不同で自分の備忘録を兼ねて記録しています。