先日ギフトでいただいたのは、PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）の「ケーク アンフィニマン シトロン」。
中身の見えない箱入りのギフトは、開ける瞬間まで何が入っているのかわからないわくわく感も楽しみのひとつ。
けれど、ピエール・エルメのお菓子はどれもとても華やかなので、美しいお菓子そのものが見えるクリアボックスのパッケージもまた、ピエール・エルメらしくて素敵です。
「アンフィニマン」はフランス語で“限りなく”という意味。その名前の通り、レモンの果肉、果皮、果汁まで余すことなく使い、レモンの魅力をぎゅっと閉じ込めたパウンドケーキです。
ひと口食べて印象に残るのは、単に酸味が強いというのではなく、レモンの爽やかな香りとほろ苦さ、やさしい酸味が重なった奥行きのある味わい。
果汁だけを使ったレモンケーキとはまた違い、果皮まで使われているからこその香りの豊かさが感じられます。
生地はしっとりとしていて、バターのコクがありながらもレモンの風味のおかげで後味は軽やか。甘さと酸味のバランスもよく、ひと切れ、もうひと切れと食べたくなります。
レモンの酸味だけではなくレモンそのものの香りや味わいを上品に楽しむケークという印象。
華やかだけれど派手すぎず、シンプルなパウンドケーキだからこそ素材の使い方の上手さがよくわかるのも、ピエール・エルメらしいところです。
紅茶と一緒にゆっくりいただきたくなる、大人のレモンケーキでした。
Shop Information
PIERRE HERMÉ PARIS
ピエール・エルメ・パリ
フランスを代表するパティシエ、ピエール・エルメ氏が手がける世界的なパティスリーブランド。
「パティスリー界のピカソ」とも称されるピエール・エルメ氏は、素材の組み合わせや香り、食感を大切にした独創的なお菓子づくりで知られています。
代表作のマカロンをはじめ、ショコラや焼き菓子、季節ごとに登場する華やかなケーキなど、幅広いスイーツを展開。
洗練されたパッケージも魅力で、自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物にも選びたくなるブランドです。
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F・2F
日本の旗艦店である青山のショップは1階はパティスリー、2階にはデザートを楽しめるサロン・ド・テ「Heaven」を併設。
お店URL： 公式サイト・青山店
メジャーなものからマイナーなもの、お取り寄せからネットで買えるものまで。
順不同で自分の備忘録を兼ねて記録しています。
