おいしいDIARY#209 BREEZE BIRD CAFE & BAKERY リュスティック

今回は先日鎌倉に遊びに行ったときに購入してきたパンをご紹介。

江ノ電和田塚駅からほんの数歩に位置するベーカリー＆レストランのものです。

小さな入口からは想像できないくらい、奥のレストランスペースはゆったりと落ち着いていて、駅前の立地ながら隠れ家のような素敵な雰囲気。

ベーカリーは朝8：00から、レストランは朝9：00からの営業。
自然光の差し込む店内でモーニングから始める1日はいい日になりそう。
次回はレストランにもお邪魔したいと思っています。

BREEZE BIRD CAFE & BAKERY リュスティック　チョコ

自家製酵母を低温長時間発酵させ高加水の配合で、ハードな見た目ほど硬くなく、もっちりしっとりとした食感。先日ご紹介した「したからむかな」のパンに共通するところがありました。

どこを食べてもしっかりチョコがあたるくらいたっぷりチョコレートが入っているのもチョコ好きに最高なポイント。

Shop Information

BREEZE BIRD CAFE & BAKERY
神奈川県鎌倉市由比ガ浜3丁目4-5 

江ノ電和田塚駅の目の前に佇む、庭付き一軒家のベーカリー＆レストラン。

野菜、魚、お肉とも鎌倉、藤沢、横須賀など地元を中心に調達。作る料理のために仕入れるのではなく、厳選した良質な食材からレシピを組み立てているそう。

入口側ではテイクアウトのパンを販売するベーカリーの営業がされています。