おいしいもの#227｜FORME レモンの酸味が主役のレモンパイ

またまた時差投稿ですが、大好きなレモンパイのご紹介です。

初夏になると季節限定のレモンパイを出すお店が増えてきますが、今年は小伝馬町に気になるお店を見つけました。

2026年4月にオープンしたばかりの FORME.（フォルム）。

レモンパイがおいしいと聞き、5月のおわりに訪れてきました。

このあと食べログマガジンでも紹介され、ますます人気のお店になったようですが、私が伺ったのはその少し前。それでもすでにお店の前には列ができていて、店内も満席でした。

お目当ては、もちろんレモンパイ。

店内でゆっくりいただきたかったけれど、この日は満席だったのでテイクアウトすることに。

無事にレモンパイを手に入れて、もうひとつ気になったアーモンドのパイも一緒に持ち帰りました。

FORME. レモンパイ

価格：891円

FORME.のレモンパイは、さくさくのパイ生地にレモンカード、そしてふんわりと重なるメレンゲ。

何より印象的だったのが、レモンの酸味がしっかりと効いていること。

レモンのお菓子は、甘さの中にほんのり酸味を感じるものも多いけれど、こちらはひと口食べると、きゅんとレモンの酸っぱさがやってきます。

このくらいしっかり酸っぱいレモンのお菓子が、私は好き。

メレンゲのやさしい甘さが合わさることで酸味がほどよく丸くなって、パイの香ばしさも加わり、最後まで飽きずにいただけました。

そして一緒に連れて帰ったFORMEパイ。

価格：495円

店内で生のアーモンドを炒って粉砕するところから丁寧に作られているそう。だからこその香ばしい香りと、5度焼きされたザクザクのパイ生地を楽しめます。

見た目は地味で、レモンパイのような華やかさはないけれどとても美味しかったです。

レモンパイ目当てで訪れたけれど、ケーキ以外にも美味しそうなサンドイッチやサラダプレートもあったので、次回はコーヒーと一緒に店内でいただいてみたいと思います。

まだオープンして間もない頃から列ができていたFORME.。
今ではさらに人気になっているようなので、レモンパイがお目当てなら少し早めに訪れるのがよさそうです。

東京都中央区日本橋大伝馬町 4-7

今年2026年の4月に阿佐ヶ谷「ハチカフェ」の元店長が独立した話題の新店。
お店は10時OPENでレモンパイの焼き上がりは11時。
カウンター席もあるので、1人利用のお客様も入りやすい落ち着いた店内。

美味しいものを食べたり探したりすることが大好きな私がリピートして買っているものや、
思い出の味、いただいて嬉しかったもの、新しく見つけた美味しいものを勝手にご紹介します。
メジャーなものからマイナーなもの、お取り寄せからネットで買えるものまで。
順不同で自分の備忘録を兼ねて記録しています。