Recipe 〈季節の手仕事〉2022年8月 自家製柚子胡椒
青柚子と青唐辛子の旬の時期が重なる8月。
以前から作ってみたいと思っていた自家製柚子胡椒を作りました。
青柚子の皮を擦りおろすのは根気のいる作業で、単純作業を楽しんでずっと続けられるタイプの私でも挫けそうになりましたが、その分...
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Recipe 〈季節の手仕事〉2022 青梅のカリカリ 紅梅漬け
毎年恒例の梅酒と梅シロップに加えて、甘酸っぱいカリカリ梅を今年最後の梅仕事にしました。去年から気になっていて、今年こそは作りたいとネットで検索するも、梅酒や梅シロップ以上に作り方は人それぞれで、見れば見るほどレシピ迷子になったり、柔らかく...
Recipe 〈季節の手仕事〉2022年6月 梅シロップ
続いての梅仕事は、梅シロップです。
梅シロップに使用したのは梅酒と同じく和田農園さんの青梅。
梅シロップの作り方は、人によってさまざま。梅を凍らしたり、梅に穴を開けて作るというレシピもありますが、私は1番手がかからない作り方で...
Recipe 〈季節の手仕事〉2022年6月 赤しそシロップ
今日は6月から8月にかけて出回る赤しそで作る、赤しそシロップを作りました。
数年前から毎年欠かさずに作っていて、私にとって体調を崩しやすいこの季節のお守り的存在。
赤しそは疲労回復力に優れ、食欲促進の効果があるため夏バテ予防に...
Recipe 〈季節の手仕事〉2022年6月 ラム酒で作る自家製梅酒
自分は飲まないのに、なぜか作りたくなる梅酒。
数十年物の梅酒を飲んだという人の話を聞いて、とっても興味がわいてから、飲み切ってしまう梅シロップだけではなく、梅酒も作るようになりました。
今年の梅はKISSAKO labo&am...
Recipe 自家製いちごジャムで作るストロベリーアイスのレシピ
自家製いちごジャムを使って、ストロベリーアイスを作りました。アイスクリームメーカーも不要で、材料はたった４つなのに、ハーゲンダッツのストロベリーフレーバーのような濃厚なアイスクリームができますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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Recipe 自家製いちごジャムのレシピ
いちごのシーズンも終わりにさしかかり、小粒で甘酸っぱいいちごが店頭に並び始めました。手頃な価格で手に入るので加工用にぴったりないちごを使って、いちごジャムを作りましょう。パンに塗るだけでなく、様々なアレンジができますが、私のおすすめは無糖...
Recipe 爽やかでクリーミーなレモンクリームパスタのレシピ
2015年にCookpadで公開して以来、レモンクリームパスタの人気検索No.1になり、300人以上の方につくれぽをいただいているパスタのレシピ。お気に入りのイタリアンレストランの夏限定メニューで毎年楽しみにしていたレモンクリームパスタの...